আলু বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি সবজি। কোনো দেশের জাতীয় খাদ্য আবার আলু। সেই পর্তুগিজ শাসনামল থেকে উপমহাদেশে আলুর প্রচলন শুরু হয়েছিলো। এখন এই আলু আমাদের নিত্যদিনের সঙ্গী। আলু এমন একটি সবজি যা সব রান্নায় ব্যবহার করা যায় । অপরদিকে এর রয়েছে অনেক ধরনের বহুমুখী ব্যবহার। বিশেষ করে শিল্পখাতে বিভিন্ন রকমের মুখরোচক চিপস তৈরিতে আলুর বিকল্প কেউ নেই।
আলুর কেজি ১০০ টাকা সম্ভব?
অবশ্যই সম্ভব আলুর কেজি ১০০ টাকা। ৩-৪ মাস পূর্বে প্রতি কেজি আলুর দাম ছিল ৩০-৩৫ টাকা। সপ্তাহ খানেক পূর্বে আলুর কেজি ছিল ৪৫-৫০ টাকা । কিন্তু হঠাৎ আলুর কেজি এক লাফে ৭০ টাকায়। গত তিন মাসে আলুর বেড়েছে প্রায় দ্বিগুণ। এভাবে দাম বাড়তে থাকলে খুব শীঘ্রই প্রতি কেজি আলু ১০০ টাকায় যাবে ।
কেন আলুর দাম বাড়তেছে
বাংলাদেশে প্রতিবছর বিপুল আলু উৎপাদন হয়। আমাদের চাহিদার চেয়ে আলুর উৎপাদন বেশি সেজন্য মৌসুমের শুরুতে আলুর একদম কম থাকে। অনেক কৃষক আলুর নায্য নাম দাবিতে আন্দোলন করেন । কিন্তু দিনশেষে তাদের কথা শোনা হয় না এবং আলু সংরক্ষণের যথাযথ ব্যবস্থা নেয়া হয় না। যেহেতু আলুর দাম থাকে সেহেতু মানুষের আগ্রহ কম থাকে এজন্য আলুর সংরক্ষণের মাথায় থাকে না । অপরদিকে আলু তো পচনশীল। সংরক্ষণ না করায় এটি পচে যাবে এটাই তো স্বাভাবিক। চাহিদা বৃদ্ধি পেলে দাম তো বৃদ্ধি পাবেই ।
হঠাৎ করে আলুর কেজি ৭০ টাকা কেন?
সরকারিভাবে বাংলাদেশের প্রতি কেজি আলুর দাম বেঁধে দেয়া হয়েছিলো ৩৬ টাকা কেজি। কিন্তু এই দাম মানেনি ব্যবসায়ীরা। ৫০ টাকা কেজিতে বিক্রি হচ্ছিল আলু। হঠাৎ করে ৭০ টাকা কেজিতে আলু দাম বুদ্ধির পিছনে রয়েছে বড় সিন্ডকেট তারা স্টকে রেখে সাময়িক মন্দা তৈরি করে বিপুল পরিমাণ মুনাফা অর্জন করতে চায় ।
পরিশেষে, একটা কথায় বলতে চাই বাংলাদেশে কোনো জিনিসের দাম বৃদ্ধি পেতে শুরু করলে সেটার দাম আর কমে না । তাই আগে থেকেই নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনে রাখায় বুদ্ধিমানের কাজ।